Alltag eines Barbesitzers: Viel Arbeit, wenig Ertrag?

Gastronom in der Krise. Quelle: Fotolia.de

„Wer nichts wird, wird Wirt“. Kein Spruch aus der Vergangenheit hat heute so wenig Gültigkeit wie dieser. Die Gastronomie-Branche ist eine extrem komplexe und anspruchsvolle Form der Selbstständigkeit! Hier nachhaltig und langfristig Erfolg zu haben, ohne sich dabei völlig kauptt zu arbeiten, ist eine Aufgabe, die alleine kaum zu bewältigen ist.

Und immer wieder kommen neue Herausforderungen hinzu, ob durch den Gesetzgeber, die Gesellschaft oder den Wettbewerb.

 

Als Bar- oder Restaurantbesetzer ist man in vielerlei Berufsfeldern zuhause:

  • Marktanalyst und Marketing-Stratege bei der Konzeptplanung
  • Finanz-Fachmann bei der Erstellung des Businessplans
  • Jurist bei Mietvertragsabschluss
  • Innen- und Lichtarchitekt bei der Gastraumgestaltung
  • Werbefachmann bei der Eröffnung
  • Social Media Manager
  • Grafiker bei der Kartengestaltung
  • Personalrecruiter bei der Mitarbeitersuche
  • Personal Coach bei der Mitarbeiter-Ausbildung
  • Handwerker wenn  mal wieder was kaputt geht
  • Einkäufer und Qualitätsmanager
  • Controller
  • Steuerfachmann
  • Ernährungsexperte bei der Allergenkennzeichnung
  • Und vieles mehr
  • und nebenher auch noch Gastgeber, Barkeeper, Kellner, Koch, Spüler, Betreuer, Freund, Werbefigur, ….

Jeder Gastronom hatte anfangs den Traum eines eigenen Lokals. Sein eigener Herr sein, sich um Gäste kümmern, Kulinarik als Berufsinhalt zu genießen, Cocktails kreieren, Weine aussuchen, Menues zusammenstellen…. Einen gelebten Traum, mit einem hohen Grad an persönlicher Freiheit!

Die Realität sieht oft anders aus. Vor allem, wenn der eigene Betrieb bereits in Schieflage geraten ist. Wenn die Gewinne immer dünner werden, wenn Rechnungen erst zu spät bezahlt werden können.

Dann ist höchste Zeit zu handeln!

Wir helfen Ihnen zurück in die Erfolgsspur, zu einer langfristigen Nachhaltigkeit  mit ausgewogener Work-Life-Balance.

Fordern Sie ein unverbindliches Beratungsgespräch jetzt an.

 

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